شرکت زعفران شاهزر در سال ۱۳۸۰ با هدف تحقیق بر روی کشت و تولید زعفران در شهرستان شاهرود و کوهپایه های جنگل ابر ، بر این اساس که هزاران سال زعفران در جنگل ابر در فصل پاییز به صورت خودرو رشد میکند شروع به تحقيق کرد که پس از بررسی ان اقدام به کشت ازمایشی و برداشت زعفران با عطر و رنگ و کیفیت حیرت انگیز درکوهپایه های جنگل ابر شد سپس شروع به کشت عمده این محصول و راه اندازی زنجیره تولید تا صادرات زعفران در منطقه شاهرود و احداث مزارع زعفران در سطح استان کرد و در حال حاضر برداشت زعفران شاهزر با بهترین کیفیت به صورت کلی و جزئی از تولید کشاورزی واقعي به مصرف واقعی در اختیار مردم ایران زمین قرار میگیرد هدف شرکت با کشت زعفران و توسعهٔ این صنعت شروع شد و حال توليد محصولات متنوع و دیگر که شامل محصولات خشکبار تولید خود مجموعه شاهزر است ادامه دارد و علاوه بر زعفران اجیل خشکبار به تولید فراورده های زعفران و ورود به صنعت داروسازی واسانس گیری زعفران ختم خواهد شد